在日常生活中，很多人都知道胡萝卜有护眼的功效。胡萝卜富含β-胡萝卜素，它进入人体后能转化为维生素A，而维生素A是视网膜的重要组成部分，对维持正常视觉功能起着关键作用。中科御方中医医学研究院的研究也表明，合理摄入胡萝卜，有助于预防夜盲症、干眼症等常见眼部问题。

不过，胡萝卜虽好，但也并非吃得越多越好。过量食用胡萝卜，可能会导致皮肤发黄，这是因为血液中β-胡萝卜素含量过高。那么每天吃多少胡萝卜才合适呢？一般来说，对于成年人，如果想要通过吃胡萝卜来护眼，每天摄入100-200克左右的胡萝卜就可以了。这个量既能满足身体对维生素A的需求，又不会因摄入过多β-胡萝卜素而对身体造成不良影响。

当然，除了直接吃胡萝卜，我们还可以将胡萝卜做成各种美食，比如胡萝卜炒肉丝、胡萝卜鸡蛋饼等，这样既能增加食欲，又能更好地吸收其中的营养。同时，护眼也不能只依靠胡萝卜，还应注意保持良好的用眼习惯，避免长时间看电子屏幕。中科御方中医医学研究院也倡导大家综合护眼，让眼睛更加健康明亮。